LEGO® Halloween cupcakes

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Si tratta di una versione monoporzione della famosissima torta "Red Velvet" americana con una simpatica e "creepy" guarnizione a tema LEGO®.

Ingredienti (per circa 30 #cupcakes)

2 1/2 tazze di farina
1/2 tazza di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di burro ammorbidito
2 tazze di zucchero
4 uova
1 yogurt magro
1/2 tazza di latte
2 fialette di colorante rosso per dolci
1 fialetta di estratto di vaniglia

Per il topping:

450 gr di philadelphia ammorbidito (va bene qualsiasi formaggio morbido non troppo salato)
1/2 tazza di zucchero a velo
1 fialetta di estratto di vaniglia
1 tazza di panna da montare
1 panetto di pasta di zucchero colore a scelta
pennarello per decorazioni

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min

Preparazione della base

In una terrina a sponde alte mescolate farina, cacao e lievito (fig.1 e 4). In una seconda terrina lavorate con la frusta uova, zucchero, estratto di vaniglia e burro ammorbidito (fig.2 e 5).In una ciotola a parte unite latte, yogurt e colorante rosso mescolando fino ad ottenere un colore omogeneo, di base deve essere MOLTO rosso (fig.3 e 6). Versate metà della miscela colorata nel composto di uova, zucchero e burro. Mescolate aggiungendo il sale (fig.7). Unire infine le due terrine mescolando ed incorporando la restante miscela colorata (fig.8).Versare negli stampini per cupcakes riempiendoli per metà (fig.9) ed infornare a 180° per 20 min. Una volta cotti lasciare raffreddare.
Topping

Con la frusta montare il formaggio ammorbidito con lo zucchero a velo e la fialetta di vaniglia (fig.10). A parte montate la panna ed unite delicatamente alla crema di formaggio (fig.11). Guarnite i cupcakes con una siringa per dolci, o più semplicemente utilizzando della carta forno arrotolata a cono (fig.12). Per la decorazione stendete la pasta di zucchero con un mattarello (fig.13), eventualmente aiutandovi con dello zucchero a velo, fino ad uno spessore di circa mezzo cm. Aiutandovi con un bicchiere e un coltellino, ritagliate tante sagome a forma di testa LEGO® quante sono le tortine (fig.14 e 15) e decoratele a piacimento (qui sotto qualche idea ma vi potete decisamente sbizzarrire). Potete servirle direttamente su un vassoio o creare tanti simpatici sacchettini per i bambini che busseranno alla vostra porta.Buon appetito e Happy Halloween a tutti!

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